工资代扣水电/餐费，如何操作才能做到合法？ 老师，请问如果要在月工资中代扣员工月水电/餐费，应如何操作，才能做到合法扣除项目？盼回复。谢谢。   客服回复: 答：如果贵公司是以现金发放工资的，可以在工资条应发工资项目后面列多一项代扣水电/餐费，要求员工在其上面签名。如平时是银行转账发放的，准备多一张代扣员工月水电/餐费单给员工签名。————劳律通（中国）顾问中心